Ganache alaprecept /elkészítés, használat/

A Ganach krém 2 alapanyagból, csokoládéból & tejszínből áll. Nagyon-nagyon finom és nagyon egyszerű elkészíteni és dolgozni is vele. Csokoládé fajtáktól függően változnak az arányok, valamint más-más arányban keverjük a hozzávalókat, attól függően mire használjuk pl.: díszítésnek, fondant alá… Én 3 féleképen szoktam használni: tölteléknek, díszítésnek és bázisnak fondant alá.  1. Tölteléknek (Tortákhoz, Muffinokhoz, CupCake-hez) MáMohr Csokoládés 300ml habtejszín 100g étcsoki 100g tejcsoki Étcsokis 300ml habtejszín  150g étcsoki …

Tortaalap

*laktózmentes & tejfehérje mentes 1, Tortalap (egy 28cm-s kör tortaformához, 3 db vízszintes lap jön ki belőle) Ha kisebb vagy nagyobb tortát szeretnél, akkor az ÁTSZÁMÍTÓ TÁBLÁZAT segítségével kiszámolhatod, hogy mennyi alapanyagra lesz szükséged. hozzávalók  8 tojás 9 dkg (6 ek) cukor 5 dkg (2 ek teavaj) vagy kókuszolaj 8 dkg (5 ek) liszt (1/4 lehet holland kakaópor, ha kakaósra vágyunk) 1 cs sütőpor 6 dkg …

Sós falatok (sonkás-sajtos)

hozzávalók 2  tepsihez 25 dkg liszt 25 dkg vaj 25 dkg ricotta (túró is lehet) 1 ek só 1 cs sütőpor 1 tojás Íznek: kis sajt, és sonka ízlés szerint vagy akár lehet medvehagymát is keverni a tésztában elkészítés Az összes hozzávalót elkeverjük és egy éjszakára (min 2órára) a hűtőbe tesszük. Kinyújtjuk kis kockákra vagjuk. Keresztbe egy kis sajtos és sonkát teszünk majd 2 végét …

Pattogós süti/ Csokis pöffeteg, ahogy Míra készíti

*laktózmentesen is elkészíthető Először erdélyi Eszter barátnőmmel készítettem el, azóta is az egyik kedvencem, ha valami csokisra vágyom 🙂 hozzávalók 2 tepsihez  10 dkg étcsoki 8-10 dkg méz/cukor (lehet több is, ha valaki édesebben süt) 80g holland kakaó 15 dkg teavaj 37,5 dkg liszt 1 cs sütőpor 2 tojás 1 tk vanília 100 ml tej A külsejére: 5 dkg kristálycukor, 5 dkg porcukor elkészítés Csokit …

Csokis, aszalt gyümölcsös Kuglóf

*laktózmentesen is elkészíthető hozzávalók / 8 kicsi és 1 közepes formához kb 16 adag 3 ek lekvár (ha édesebben eszünk nyugodtan rakjunk bele még cukrot) 15 dkg túró 15 dkg teavaj 25 dkg liszt (1/4 lehet étkezési keményítő) 5 tojás rum vanília pár csepp tej (ha M-es, L-es tojásokat használunk, akkor nem szükséges) 150 g aszalt gyümölcs apróra vágva 100 g ét csoki apróra vágva elkészítés Elkeverjük …

Garnélarák Buzara módra

Hozzávalók 15 dkg garnéla 2 dl fehérbor 1 nagy fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma nagy csokor petrezselyem só bors olívaolaj chili (elhagyható) Elkészítés A hagymát sóval, borssal üvegesre pároljuk. Kis petrezselymet teszünk bele és felöntjük a borral, majd pár percig összefőzzük. Beletesszük a garnélákat, negyedórát rotyogni hagyjuk. (ne főzzük túl a rákot, hogy puha és omlós maradjon, a fagyasztott rákoknak akár 5 perc is elég …

Kávé fagyi – fagyigép nélkül & 3 alapanyagból

hozzávalók 340 g cukrozott sűrített tej 500 ml habtejszín 3-4 ek instant kávé (attól függően mennyire keserűre szeretjük) 4 – 5 ek víz elkészítés Elkeverjük az instant kávét a vízzel (inkább kevesebb vízzel, mert ha túl sok vizet használunk  nem lesz finom krémes a fagyink állaga)  Hozzáadjuk a sűrített tejet.  Felverjük a habtejszínt és belekeverjük. Egy éjszakára a hűtőben állni hagyjuk, nem kell átkeverni sem. Kellemes elkészítést …

Maxi King süti /Sütés Nélkül/

Ebből a sütiből 1 nagy tepsi 🙂 Alaphoz 30 dkg vajas keksz (2 csomag Leibniz és akkor pont kifér a tepsibe) Krém (vaníliás- tejszínes) 3 tasak  pudingpor (2 tejszínes, 1 vaníliás) 8 dl tej 400-500 ml habtejszín 4 ek méz (keveset, mert a karamell szósz úgyis elég édes) Karamell (Használhatunk boltit is, de a saját készítésű sokkal finomabb 😋😉) *Több hétig eláll a hűtőben, befőttes üvegben  1 pohár cukor 1/2 …

Panettone receptem

Nagyon finom tradicionális olasz sütemény! Hasonlít a kalácsra és jó sok aszalt gyümivel finom! 🙂 * laktózmentesen is elkészíthető Ez a süti nagyjából 12 normál szeletre vágható. 🙂 Ha kisebb vagy nagyobb tortát szeretnél, akkor az ÁTSZÁMÍTÓ TÁBLÁZAT segítségével kiszámolhatod, hogy mennyi alapanyagra lesz szükséged. ¾ kg liszt 250 ml tej (sima,növényi vagy víz is lehet) 5 ek vaj 50 g élesztő (1 cs por …

Mama Zserbója

*laktózmentesen is elkészíthető Zserbót mindig karácsonykor készít a dédmamám receptje alapján nagymamám. Megkértem, hogy mutassa meg nekünk a híresen finom receptjét! Nagyon finom, az egész család imádja! 🙂 Ebből a sütiből 1 nagy tepsi 🙂 Ha kicsit bizonytalan vagy még a sütés terén és szeretnéd pontosan tudni, hogy mennyi az 1 ek, 1 csipet stb. akkor kattints IDE a kis segítségért.  Töltelék: 45 dkg dió 20 …