Gluténmentes Kakaós Piskótatekercs Citromkrémmel

Gluténmentes Kakaós Piskótatekercs recept Citromkrémmel, nagyon krémes és igazán egyszerű recept. A szuperfinom piskótatekercsben kizárólag kakaópor van, ettől teljesen gluténmentes lesz ez a recept. A #gluténmentes piskóta lágy és kellemesen savanykás citromkrémmel van töltve.

Hozzávalók a gluténmentes Kakaós Piskótatekercs alapjához:

• 6 db tojás (M-es)
• 14 dkg cukor
• 3 ek természetes, cukrozatlan kakaópor
• 1 mk szódabikarbóna

Hozzávalók a Citromos Krémhez:

• 250 g ricotta
• 120 g porcukor
• 1 kis citrom leve
• egy késhegynyi fahéj
• 1 ek vanília paszta
• 500 g cukrozott, növényi habtejszín

Gluténmentes Kakaós Piskótatekercs recept elkészítése

Ha kicsit bizonytalan vagy még a sütés terén, akkor kattints IDE a segítségért.  

1. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket egy nagy tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és robotgép segítségével kemény habbá verjük.
2. A tojások sárgáját egy kisebb tálban a kakaóporral és a szódabikarbónával csomómentesen elkeverjük. (Elég kemény, ragacsos masszát kell kapnunk.)
3. A ragacsos kakaós masszát elkezdjük lazítani egy-két evőkanál fehérjével.
4. A fellazított kakaós masszát hozzáöntjük a fehérjéhez és lágyan összeforgatjuk. Fontos, hogy ne keverjük túl, hogy ne essen össze a tojáshabunk.
5. A kész piskótát szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és egy spatulával egyenletesen eloszlatjuk.
6. A piskótánkat 170°C-on légkeveréses sütőben tűpróbáig sütjük.
7. A krém hozzávalóit egy nagy tálba öntjük és robotgép segítségével lágy, ám tartós krémmé keverjük.
8. A kész piskótánkat még melegen leválasztjuk a sütőpapírról, majd egy másik sütőpapírral feltekerjük. Így szobahőmérsékleten hűlni hagyjuk.
9. Amint teljesen kihűlt a piskóta kitekerjük és egyenletesen megkenjük a krémünkkel. Feltekerjük a piskótánkat, és a maradék krémet végül eloszlatjuk a külsején. Az elkészült süteményünket minimum 6 órán át a hűtőben pihentetjük.

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Puszi, süti & bye-bye

Míra

Az elkészült finomságokról a képeket küldd nyugodtan a mira@sutimamohr.hu email címre, vagy instagramon és facebookon.