? Olivér hatalmas kedvence: soft baked cookies, vagyis az a pihe-puha, Aszalt Gyümölcsös – Fehér Csokis Keksz receptem, amit annyira nagyon imád, hogy konkrétan minden héten kéri, hogy süssem meg. ? Aztán ha végre megsütöm neki (mert hát nem süthetem mindig ugyanazt…?) szíve szerint egy este alatt megenné, de mindig megpróbál belőle félretenni a reggeli kávé mellé. ☕? Szuper gyors recept és tényleg nagyon finom! Nem hiszem, hogy lehet belőle eleget csinálni. ?

Az Aszalt Gyümölcsös – Fehér Csokis soft baked cookies Hozzávalói:

200g puha, szobahőmérsékletű vaj
70 g barnacukor
70 g kristálycukor
1 kk vanília paszta
2 db tojás (M-es)
220 g liszt
1 csipet só
1 mk sütőpor
100g fehércsoki (Lehet csokicsepp is vagy apróbb darabokra tört tábla csoki is.)
85 g aszalt és/vagy kandírozott gyümölcs

elkészítés

A vajat és a cukrokat egy nagy tálba öntjük, és robotgép segítségével felhabosítjuk.
Egyesével hozzáadjuk a tojásokat és a vaníliát, majd jól elkeverjük.
Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a sót, és csomómentesre keverjük.
Beleforgatjuk a csokicseppeket és a kandírozott gyümiket.
A kész masszát folpackra borítjuk, hosszában elkenjük, feltekerjük és a két végét lezárjuk. Így a kis hengerünket 1 órán át a mélyhűtőben pihentetjük.
1 óra elteltével kicsomagoljuk a masszát és egy éles késsel kb. ujjnyi vastagságú karikákat vágunk belőle.
Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük a szeleteket, elég távol egymástól. Úgy mintha egynek a helyét mindig kihagynánk, mert nagyon kilapulnak. 🙂
180°C-on 10-15 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha csak a széle keményedik/pirul meg egy kicsit, belül igazán puha és omlós.