Csokis Keksz, Karamellizált Fehércsokival

Nagyon finom belül pihe-puha kakaós keksz, roppanós karamellizált fehércsokival a tetején.

A karamellizált fehércsoki/szőke csoki: Igazából fehér csokiból készül.  A fehércsoki lassú hőkezelésen megy keresztül. A masszában karamellizálódik a cukor, ettől arany színűre/szőkére változik a színe, az íze pedig karamelles jellegű lesz.

Istenien feldobja ezt a pihe-puha kakaós kekszet! Imádjuk!!!

Karamellizált Fehércsoki elkészítés:

  • 200 g fehércsoki
  1. A karamellizált fehércsoki elkészítésével kezdünk. A fehércsokit hőálló tálba öntjük és 1 percre, maximum hőmérsékleten a mikróba tesszük.
  2. Átkavarjuk egy spatulával, a szépen teljesen megolvadt fehércsokinkat.
  3. Visszatesszük a mikróba kb 8-10 percre, de 15 másodpercenként átkeverjük. (Ez nem egy gyors művelet, türelem kell hozzá, de nagyon megéri elkészíteni! 🙂 ) Előszőr egyre jobban sűrűsödni kezd, lehet kicsit darabos is lesz néha, de azt könnyen elkeverjük és újra folyékony lesz. Majd szép lassan karamellizálódik a fehércsokink, ha elértük a megfelelő színt és nagyon finom karamellizált az illata, akkor elkészült. 🙂

Csokis Keksz, Karamellizált Fehércsokival

Hozzávalók kb 20 db kekszhez: 

  • 300 g liszt
  • 100 g kakaópor
  • 200g cukor
  • 1 tk szódabikarbóna
  • 1 cs só
  • 225 g vaj (nem margari! puha szobahőmérsékletű vaj)
  • 2 tojás
  • kis vanília

elkészítés:

  1. A vajat a cukorral elkeverjük.
  2. Hozzáadjuk a tojásokat és a vaníliát.
  3. Beleszitáljuk a száraz hv-kat és elkeverjük.
  4. A masszából 43g-os golyókat formázunk (Nem kell összegyúrni. Csak annyira formázzuk, hogy épp golyószerű legyen) és szilikonos sütőpapírral bélelet tepsibe fektetjük, nem túl közel egymáshoz.
  5. A karamellizált fehércsokiból 1 tk-al minden golyóra csorgatunk.
  6. 175°C-on 10-12 perc alatt készer sütjük.

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Puszi, süti & bye-bye

Míra

Az elkészült finomságokról a képeket küldd nyugodtan a mira@sutimamohr.hu email címre, vagy instagramon és facebookon.

 

Az elkészült sütikről a képeket küldd nyugodtan a mira@sutimamohr.hu email címre. 🙂

Leave a Comment

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük