Erdeti Sós Karamell Torta Recept

Kellemes sós karamell krém, lágy kakaós piskóták között, egy kis extra díszítéssel. Nem a leggyorsabb recept, de mindenképpen megéri elkészíteni! 🙂

Hozzávalók a házi sós karamellhez:

• ½ bögre főzőtejszín (min 20%-os)
• 1 bögre cukor
• 60 g vaj
• ¾ ek só
• kis vanília

elkészítés:

Ha kicsit bizonytalan vagy még a sütés terén, akkor kattints IDE a segítségért.

1. A cukrot forró serpenyőbe öntjük és folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk.
2. Ha minden cukor darabka elolvad beletesszük a vajat.
3. Ha elkevertük mehet bele a tejszín (itt már le is kapcsolhatjuk a főzőlapot) és ha lecsillapodik, akkor beletesszük a sót és a vaníliát.
4. Még melegen befőttesüvegbe öntjük, majd teljesen kihűtjük. ( Így több hétig is eláll a hűtőben 🙂 )

Sós Karamell Krém Hozzávalók:

• 500 g Mascarpone
• 40 ml espresso
• 2 ek citromlé
• 1-2 ek természetes kakaópor
• 100- 150 g sós karamell

elkészítés:

1. A krém elkészítése nagyon egyszerű: A hozzávalókat egyszerűen csak egy nagy tálba öntjük és robotgéppel elkeverjük. Lágy, ám tartós krémmé habosítjuk a hozzávalókat.

Kakaós tortaalap hozzávalók:

Ez a torta egy 18 cm-es torta, nagyjából 10 normál szeletre vágható. Ha kisebb vagy nagyobb tortát szeretnél készíteni, akkor kattints IDE.

• 6 tojás
• kb 12 dkg cukor
• 9 ek víz (lehet több is)
• 18 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 4 dkg kakaópor

elkészítés:

1. A tojások sárgáját a cukorral és a vízzel egy nagyobb tálban felhabosítjuk.
2. Lassan hozzákeverjük a sütőport, a lisztet és a kakaóport.
3. A tojások fehérjét egy másik nagyobb tálba öntjük és robotgéppel kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a kakaós masszához.
4. A kész masszánkat szilikonos sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180°C-on alul-felül sütésen kb 25-30 perc alatt készre sütjük a piskótákat.
5. A piskótát kihűtjük, majd 3 lapba vágjuk.
6. A lapokat rétegezzük a sós karamellás krémünkel és a tortánk oldalát is beburkóljuk a krémmel, majd tetszés szerint díszítjük. Videó a díszítésről: https://www.facebook.com/watch/?v=1310171022460901

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Puszi, süti & bye-bye

Míra

Az elkészült finomságokról a képeket küldd nyugodtan a mira@sutimamohr.hu email címre, vagy instagramon és facebookon.