Új kedvenc: Szőke Csokitorta

Ha még nem ettél szőke csokit mindenképpen kóstold meg ebben a tortában, imádni fogod!!! Ez olyan must try dolog. 🙂

Én már nagyon-nagyon régóta készítek itthon karamellizált fehércsokit, hiszen nem sok helyen lehet kapni. Nálunk pedig egyszerűen mindenki imádja! A receptben elolvashatjátok, hogyan kell homemade készíteni. De hozzá kell tennem, hogy magad készítve enyhén szólva nem a leggyorsabb dolog a világon. 😀 Szerencsémre mostanában a Sambirano Gold szokott megkímélni ettől a homemade folyamattól a szuper szőke csoki pasztillájukkal.

Hozzávalók a 18cm-es Szőke csokitortához:

Ha kisebb vagy nagyobb tortát szeretnél, akkor az ÁTSZÁMÍTÓ TÁBLÁZAT segítségével kiszámolhatod, hogy mennyi alapanyagra lesz szükséged.

• 3 tojás
• 25 dkg cukor
• 5 dkg olaj
• 25 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 4 dkg kakaópor
• 25 ml mandulatej

elkészítés

1. A tojásokat a cukorral fehéredésig verjük.
2. A száraz hozzávalókat összeszitáljuk.
3. A tojásos masszába beleforgatjuk a száraz hozzávalók felét. (Óvatos mozdulatokkal forgassuk össze, hogy ne essen össze a tojások habja.)
4. Hozzáadjuk az olajat, majd a maradék száraz hozzávalókat és ismét óvatos mozdulatokkal elkeverjük.
5. A masszát 2 részre osztjuk és 18 cm-es tortaformákba öntjük. 180°C-on kb 30 perc alatt tűpróbáig sütjük, majd kihűtjük.
6. A kihűlt piskótákat 2-2 egyenlő lapra vágjuk.

Szőke csokikrém: 

• 250 g szőke csoki
• 500 g cukrozott növényi habtejszíne

elkészítés

1. A tejszín felét a csokival együtt felfőzzük.
2. Ha a csoki már teljesen elolvadt, hozzáöntjük a maradék tejszínt és teljesen csómómentesre keverjük.
3. A kész ganache krémünket teljesen kihűtjük a hűtőben.
4. A hideg krémünket robotgéppel felverjük. Egy igazán kellemes, lágy krémet kapunk.

A nagyon finom prémium szőke csokit itt tudod beszerezni.

SZŐKE CSOKOLÁDÉ PASZTILLA A KARAMELL KEDVELŐK NAGY ÖRÖMÉRE!

A szőke csoki önálló kategóriának számít a csokoládék között, és habár egy véletlenül a tűzön felejtett fehér csokoládés keverék szülte a létrejöttét. A szőke csoki tulajdonképpen fehér csokoládéból készül. A lényege, hogy hosszú és lassú hőkezelésen megy keresztül, melynek során a krémes, fehér csokis masszában karamellizálódik a cukor, ettől arany színűre, szőkére változik a színe, az íze pedig selymes karamelles jelleget kap. Ezt a prémium, belga csokoládé különlegességet a gazdag tejszínes, vajkaramellás ízvilág, és egy leheletnyi só teszi különlegessé. Egyszerűen ellenállhatatlan!

Ha esetleg nem sikerűlt szőke csokit beszerezned, akkor te is megpróbálkozhatsz az elkészítésével otthon! 🙂

Szőke csoki /Karamellizált Fehércsoki elkészítés:

• 250 g fehércsoki

1. A fehércsokit hőálló tálba öntjük és 1 percre, maximum hőmérsékleten a mikróba tesszük.
2. Átkavarjuk egy spatulával, a szépen teljesen megolvadt fehércsokinkat.
3. Visszatesszük a mikróba kb 8-10 percre, de 15 másodpercenként átkeverjük. (Ez nem egy gyors művelet, türelem kell hozzá, de nagyon megéri elkészíteni! 🙂 ) Előszőr egyre jobban sűrűsödni kezd, lehet kicsit darabos is lesz néha, de azt könnyen elkeverjük és újra folyékony lesz. Majd szép lassan karamellizálódik a fehércsokink, ha elértük a megfelelő színt és nagyon finom karamellizált az illata, akkor elkészült. 🙂

A torta összeállítása:

1. A krémünket 5 egyenlő részre osztjuk.
2. Összesen 4 db piskóta lapunk van. Az első lapunkat megkenjük egy rész krémmel, ráfektetjük a következő lapot és azt is megkenjük egy rész krémmel, és így folytatjuk az utolsó pikóta lapunkig.
3. Az utolsó piskóta lapunkon és a tortánk oldalán eloszlatjuk a maradék két rész krémünket.
4. Ha teljesen befedtük a krémünkel a tortánkat tetszés szerint még díszíthetjük díszítő cukorgyöngyökkel.

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Puszi, süti & bye-bye

Míra

Az elkészült finomságokról a képeket küldd nyugodtan a mira@sutimamohr.hu email címre, vagy instagramon és facebookon.