Nagyon-nagyon finom és nagyon egyszerű kakaós csigák, muffin formában sütve. Így ősszel mindig nagyon megkívánom a kis kelt csigákat. Ez az egyik kedvenc receptem, az ízűk pont ugyanolyan tökéletes csak még extrán cukik is így muffin formában sütve.
Hey! Amúgy te eddig mindig késsel szeletelted a tésztát??? Öreg hiba!
Ebben a receptben mutatok egy sokkal-sokkal jobb módszert a tészta felszeleteléséhez. Imádni fogod!
Hozzávalók kb 16 db Kakaós csiga muffinhoz:
- 400 g liszt
- 100 g olvasztott vaj
- 80 g cukor
- 1 tojás (M-es)
- 80 g langyos víz
- 80 g tej
- csipet só
- vanília paszta
- 1 csomag por élesztő
- A cukrot elkeverjük a langyos vízben. A víz tetejére szórjuk az élesztőt és kb 5 percig úgy hagyjuk.
- Egy nagy tálba öntjük a tojást, a tejet, a csipet sót, a többi cukrot, a vaníliát és a vajat és jól elkeverjük.
- Hozzákeverjük a liszt felét.
- Hozzáadjuk az élesztős vizet és a liszt másik felét is, elkeverjük és fényesre dagasztjuk.
- A kész tésztát egy órán át meleg helyen kelni hagyjuk.
Hozzávalók a töltelékhez:
- 5 ek cukrozatlan kakaópor
- 6 ek porcukor
- 50 g olvasztott vaj
- A megkelt tésztát kb 5mm vékony téglalappá nyújtjuk.
- Megkenjük a tésztánkat szép egyenletesen az olvasztott vajjal.
- A kakaót meg a porcukrot összesztiáljuk. Egyenletesen rászórjuk a vajjal megkent tésztánkra.
- A tésztánkat szépen feltekerjük, majd egy éles késsel vagy például még egyszerűbben a videóban látható damilos módszerrel 1,5 cm vastagságú csigákat szeletelünk belőle.
*damilos módszer a.k.a. ahogy a pékségben csinálják: megtisztított damillal/cérnával vagy éppen fogselyemmel is működik. Csak egyszerűen fogsz egy szál megtisztított damilt a tészta alá helyezed, majd a két végét egymásfelé összehúzod és voilá.
Még több ilyen segítségre lenne szükséged sütés-főzés terén? Katt ide!
Hozzávalók a tetejére:
- 50 g olvasztott vaj
- Formaleválasztó spray-vel biztosított muffinformába fektetjük a csigákat és egy órát még sütés elött kelni hagyjuk.
- Ha megkeltek a csigáink megkenjük a tetejüket olvasztott vajjal. Előmelegített sütőben 175C-on 30 perc alatt szép aranybarnára sütjük őket.
Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!
Puszi, süti & bye-bye
Míra
Az elkészült finomságokról a képeket küldd nyugodtan a mira@sutimamohr.hu email címre, vagy instagramon és facebookon.
