Olivér hatalmas kedvence: soft baked cookies, vagyis az a pihe-puha, Aszalt Gyümölcsös – Fehér Csokis Keksz receptem, amit annyira nagyon imád, hogy konkrétan minden héten kéri, hogy süssem meg. Aztán ha végre megsütöm neki (mert hát nem süthetem mindig ugyanazt…) szíve szerint egy este alatt megenné, de mindig megpróbál belőle félretenni a reggeli kávé mellé. ☕ Szuper gyors recept és tényleg nagyon finom! Nem hiszem, hogy lehet belőle eleget csinálni.

Az Aszalt Gyümölcsös – Fehér Csokis soft baked cookies Hozzávalói:

200g puha, szobahőmérsékletű vaj
70 g barnacukor
70 g kristálycukor
1 kk vanília paszta
2 db tojás (M-es)
220 g liszt
1 csipet só
1 mk sütőpor
100g fehércsoki (Lehet csokicsepp is vagy apróbb darabokra tört tábla csoki is.)
85 g aszalt és/vagy kandírozott gyümölcs

elkészítés

A vajat és a cukrokat egy nagy tálba öntjük, és robotgép segítségével felhabosítjuk.
Egyesével hozzáadjuk a tojásokat és a vaníliát, majd jól elkeverjük.
Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a sót, és csomómentesre keverjük.
Beleforgatjuk a csokicseppeket és a kandírozott gyümiket.
A kész masszát folpackra borítjuk, hosszában elkenjük, feltekerjük és a két végét lezárjuk. Így a kis hengerünket 1 órán át a mélyhűtőben pihentetjük.
1 óra elteltével kicsomagoljuk a masszát és egy éles késsel kb. ujjnyi vastagságú karikákat vágunk belőle.
Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük a szeleteket, elég távol egymástól. Úgy mintha egynek a helyét mindig kihagynánk, mert nagyon kilapulnak. 🙂
180°C-on 10-15 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha csak a széle keményedik/pirul meg egy kicsit, belül igazán puha és omlós.