Lekváros Szemek kicsit felturbózva

Ez az a szezon, amikor az Ünnepek nevében kb. minden nap készítek egy adag kekszet. Nálunk az idei év kedvence keksze lett ez a lekváros szem.

Valószínűleg ettél már lekváros szemet. Deee ettél már pekándiós-kandírozott gyümi alapú bodzás eperlekváros berkenyével turbózott lekváros szemet??

Tehát én mondom… a mézeskalácsokon túl ez az isteni kekszek vár! Egyszerűen ISTENI és nagyon egyszerű elkészíteni.

Hozzávalók kb 15 db Lekváros Szemhez:

200 g szobahőmérsékletű vaj
140 g cukor
2 db tojás (M-es)
270 g liszt
1 mk sütőpor
csipet só
75g pekándió
75g kandírozott gyümölcs

+ 3-4 ek Bodzás eperlekvár berkenyével

elkészítés

A vajat a cukrokkal robotgép segítségével habosra keverjük.
Egyesével hozzáadjuk a tojásokat és jól elkeverjük.
Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a sót és csomómentesen elkeverjük. Majd a masszába belefogatjuk a pekándiót és a kandírozott gyümiket is.
A kész masszát letakarjuk és ½ órát a hűtőben pihentetjük.
½ óra elteltével kis golyókat formálunk a masszából. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük a golyókat, elég távol egymástól. Úgy mintha egynek a helyét mindig kihagynánk.
Egy fakanál végével mindegyik golyó közepébe egy mélyedés nyomunk.
180°C-on 10-15 perc alatt készre sütjük a kekszeket.
A langyos kekszeink közepébe 1-1 tk lekvárt kanalazunk és már el is készültünk a lekváros szemeinkkel.