Epres Sajttorta recept: Sokatok kérésére el is hoztam nektek a mennyei receptemet és egy kis rövid elkészítés videót is hozzá. 🙂

SÜTÉSI MÓD: A sajttortánkat vízgőzös sütőben sütjük. Így mielőtt bárminek nekiállunk előkészítjük a sütőnket.

1. A sütőt előmelegítjük 175°C-ra, alul-felül sütésen.
2. Egy hőálló edénybe kb 1 liter vizet öntünk és ezt a sütőnk aljába tesszük.

Hozzávalók az Epres Sajttorta alapjához:

• 180 g narancsos keksz (darálva)
• csipet só
• 60 g olvasztott vaj

elkészítés

1. A kekszhez hozzáadjuk a csipet sót, majd elkeverjük az olvasztott vajjal és kicsit összegyúrjuk. (Nedves homok szerű állagot kell kapnunk.)
2. A formánk aljába nyomkodjuk és 5 perc alatt a meleg sütőnkben elősütjük, majd félretesszük.

Epres Sajttorta recept Hozzávalói:

• 500 g mascarpone
• 2 db tojás (M-es)
• 2 ek keményítő
• 6-8 ek cukor
• 1 kk vanília paszta
• 2-3 marék friss eper, vékony szeletekre válva

(Fontos, hogy minden alapanyag szobahőmérsékletű legyen. Hiszen azt szeretnénk, hogy szép sima legyen a sajttortánk teteje, és ne repedezzen be.)

Epres Sajttorta recept elkészítése

Ha kicsit bizonytalan vagy még a sütés terén, akkor kattints IDE a segítségért.  

1. Egy nagy tálban a mascarponét és a tojást kézi habverővel kikeverjük. (Végig csak kézi habverővel dolgozunk, mert ha robotgébbel dolgoznánk túl sok levegőt vernénk bele és buborékos lenne a mini sajttortáink teteje.)
2. Hozzáadjuk a cukrot és gyors mozdulatokkal csomómentesen elkeverjük.
3. Végül belekeverjük a vaníliát, gyorsan és pontosan dolgozzunk, ne kevergessük sokáig.
4. A masszát felét az elősütött formánkba öntjük és rászorjuk az epreink 2/3-át.
5. A maradék masszánkat is ráöntjük és szépen rárakosgatjuk a maradék epret is, majd a 175°C-ra előmelegített sütőnkben alul-felül sütésen 30 percig sütjük.
6. Majd leveszük a hőfokot 150°C-ra és további 30 percig még sütjük. Majd kikapcsoljuk a sütőt, de se a sajttortát, se a forró vizestálat nem veszük ki a sütőből. Csak pici résnyire kinyitjuk a sütő ajtaját és kb másfél órát hűlni hagyjuk. Majd a sajttortát kivesszük és ha már szobahőmérsékletű hűtőbe tesszük és egy éjszakán át pihentetjük.
7. Másnap kivesszük a formából, ha szeretnénk tetszés szerint habtejszínnel, friss gyümölcsökkel, karamellel vagy akár csokiszósszal is tálalhatjuk a sajttortánkat.

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Puszi, süti & bye-bye

Míra

Az elkészült finomságokról a képeket küldd el nekem instagramon vagy facebookon.

Hibát találtál? Írj nekem az alábbi e-mail címre: mira@sutimamohr.hu