? Ruby csoki torta recept ? Lágy ruby csokis krém, könnyű kakaós piskóták között.
Sütöttetek már ruby csokival? Én nagyon szeretem a rubyban, hogy a kis gyümölcsös ízével olyan különlegessé tudja tenni a desszerteket ízben.?? Na meg persze kinézetben is! Ez a torta is milyen csajos lett már a ruby színétől???
Hozzávalók a ruby csoki torta alapjához:
Ez a ruby torta egy 18 cm-es torta, nagyjából 10 normál szeletre vágható.
Ha kisebb vagy nagyobb tortát szeretnél, akkor az ÁTSZÁMÍTÓ TÁBLÁZAT segítségével kiszámolhatod, hogy mennyi alapanyagra lesz szükséged.
- 6 db tojás
- 20 dkg cukor
- 18 dkg liszt
- 4 dkg cukrozatlan kakaópor
- 5 ek espresso
- 6 ek narancslé
- 1 cs sütőpor
- csipet só
- 1 kk vanília paszta
elkészítés
- A tojások sárgáját a cukor felével felhabosítjuk.
- Hozzáadjuk a kakaóport, a lisztet, a sót és a sütőport, majd habverővel elkeverjük.
- Hozzákeverjük az espressot, a vaníliát és a narancslét.
- A tojások fehérjét a cukor felével kemény habbá verjük.
- A tojások habját óvatosan beleforgatjuk kakaós masszába.
- A kész masszánkat 2 db szilikonos sütőpapírral bélelt 18 cm-es tortaformába sütjük, majd 180°C-on alul-felül sütésen kb 25-30 perc alatt készre sütjük.
- A kész piskótáinkat kihűtjük, majd két-két egyenlő lappá vágjuk.
Hozzávalók a ruby csoki torta krémjéhez:
- 250 g ruby csoki pasztilla
- 400 ml cukrozott habtejszín
+ 100 ml cukrozott habtejszín díszítésnek
elkészítés
- A tejszínt felfőzzük, ráöntjük a csokira és csomómentesen elkeverjük. (A ruby csoki a hő hatására veszít a színéből, ezért ha szép élénk tortát szeretnél rakj pár csepp ételfestéket ezen a ponton a krémbe.)
- A ruby ganache krémünket a hűtőbe tesszük és teljesen kihűtjük.
- Ha kihűlt a tejszínt elektromos kézi habverővel felverjük, a krémet habzsákba töltjük és díszíthetjük is vele a tortánkat.
- A kihűlt, felszeletelt tortalapjainkat rétegezzük a kész ruby krémmel.
- A tortánkat kívülről is teljesen befedjük a krémünkkel, majd tetszés szerint habtejszínnel és dekorelemekkel díszíthetjük a tortánkat.
- Fogyasztás elött még 1-2 órát a hűtőben pihentetjük.
Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!
Puszi, süti & bye-bye
Míra
Az elkészült finomságokról a képeket küldd nyugodtan a mira@sutimamohr.hu email címre, vagy instagramon és facebookon.